Pack Café Origen Finca Colombia Especialidad | Honey+Lavado | 2 x 250 Gr.

El precio original era: 15,80 €.El precio actual es: 14,90 €.

Pack, 3 procesos Juntos, Disfruta e identifica las diferencias que nos ofrece procesar nuestro café de diversas formas. 3 bolsas con 250g de cada uno de nuestros procesos más excepcionales.

PACKAGING

Bolsa trilaminada con valvula unidireccional desgacificadora

PROCESO POSCOSECHA

LAVADO SECADO AL SOL

ORIGEN FINCA

QUINDÍO COLOMBIA

TUESTE

MEDIO - 100 % NATURAL

PUNTOS SCA​ - ESPECIALIADAD

+83 pts​

VARIEDAD

100% ARÁBICA

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Presentación

Formato

Honye mas lavado pack experiencia sensorial cafetera café en grano tueste natural de Colombia

Pack honey mas lavado 250g Grano (800 x 800 px)

Pack Especial: Honey & Lavado

Para que puedas disfrutar de lo mejor de ambos mundos, te ofrecemos un pack especial que incluye:

  • 250 gramos de Café Honey: Disfruta de la dulzura natural y los matices frutales del proceso Honey, una bolsa de 250 gramos en grano
  • 250 gramos de Café Lavado: Experimenta la acidez brillante y los matices florales del proceso lavado, una bolsa de 250 gramos en grano

Una experiencia sensorial cafetera, una bolsa de 250gramos del proceso Honey, más una bolsa de 250gramos de un proceso Lavado:

Proceso Postcosecha de Café de Especialidad: Proceso Honey en Café Las Margaritas

En Café Las Margaritas, nos enorgullecemos de ofrecer café de especialidad de la más alta calidad, y uno de nuestros métodos más destacados es el proceso Honey. Este método, también conocido como enmielado, es una técnica que resalta la dulzura natural y los matices frutales del café, creando una experiencia única para los amantes del café.

¿Qué es el Proceso Honey?

El proceso Honey es una combinación de los métodos de procesamiento natural y lavado. Después de la cosecha, las cerezas de café se despulpan, pero a diferencia del proceso lavado, se deja una cantidad significativa de mucílago (la capa viscosa que rodea el grano) adherida al grano. Este mucílago es lo que da al proceso su nombre, ya que durante el secado, los granos se vuelven pegajosos como la miel.

Pasos del Proceso Honey

  1. Recolección y Selección: Las cerezas de café se recolectan a mano, asegurando que solo las más maduras y de mejor calidad sean seleccionadas.
  2. Despulpado: Las cerezas se despulpan, eliminando la cáscara exterior pero dejando el mucílago adherido al grano.
  3. Secado: Los granos despulpados se extienden en camas de secado africanas o patios de secado. Durante este proceso, los granos se mueven regularmente para asegurar un secado uniforme y evitar la fermentación no deseada.
  4. Control de Calidad: A lo largo del proceso de secado, se monitorean cuidadosamente los niveles de humedad y la condición de los granos para garantizar que el café mantenga su calidad excepcional.

Beneficios del Proceso Honey

  • Perfil de Sabor Único: El proceso Honey produce un café con una dulzura natural, notas frutales y una acidez moderada, ofreciendo una taza compleja y equilibrada.
  • Sostenibilidad: Este método utiliza menos agua que el proceso lavado, lo que lo hace más amigable con el medio ambiente.
  • Calidad Superior: La atención meticulosa a cada etapa del proceso asegura que solo los mejores granos lleguen a tu taza.

En Café Las Margaritas, nos dedicamos a ofrecerte lo mejor del café de especialidad. Nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad se refleja en cada grano que procesamos. Descubre la diferencia del proceso Honey y déjate seducir por la dulzura y complejidad de nuestros cafés.

Se caracteriza por que al no fermentarse en agua, la almendra abosorbe las propiedades del mucílago (capa humeda que cubre la almendra), se requiere mas tiempo de secado, y mas espacio fisico en la finca, suelen tardar mas de 3 semanas segun el tipo de proceso, es delicado por que se puede dañar el sabor en taza por alta humedad. algunos productores diferencia con claridad si lo secan en sombra o al sol, ambas formas da caracteristicas especiales que encanta al casi el 100% de los paladares.

¿Qué es el Proceso Lavado?

El proceso lavado, también conocido como procesamiento húmedo, es un método que implica la eliminación completa del mucílago que rodea los granos de café antes del secado. Este proceso permite que los sabores intrínsecos del grano brillen, resultando en un café con una acidez vibrante y matices florales.

Pasos del Proceso Lavado

  1. Recolección y Selección: Las cerezas de café se recolectan a mano, asegurando que solo las más maduras y de mejor calidad sean seleccionadas.
  2. Despulpado: Las cerezas se despulpan para eliminar la cáscara exterior.
  3. Lavado: Los granos despulpados se lavan meticulosamente para eliminar cualquier residuo de mucílago.
  4. Fermentación: Los granos se dejan fermentar durante un período controlado para desarrollar sus sabores característicos.
  5. Secado: Finalmente, los granos se secan al sol o en secadoras especiales para preservar su calidad.

Beneficios del Proceso Lavado

  • Perfil de Sabor Limpio: El proceso lavado produce un café con una acidez brillante y matices florales, ofreciendo una taza limpia y refrescante.
  • Consistencia: Este método asegura una mayor consistencia en el sabor del café, ideal para aquellos que buscan una experiencia uniforme en cada taza.
  • Calidad Superior: La atención meticulosa a cada etapa del proceso garantiza que solo los mejores granos lleguen a tu taza.

Por tradición, así lo procesan la mayora de las casi 600 mil familias productoras de Colombia, lo secan hasta lograr la humerdad adecuada (entre 9 y 12%), se le llama Café Pergamino, les genera liquidez inmediata por que el día sabado de cada semana, salen al pueblo a venderlo, y el gobierno por medio de la Federación Nacional de Cafeteros, garantiza su compra atravez de cooperativas a nivel nacional, y establece el precio de compra del café a los productores.

https://youtube.com/shorts/nFALGywTRA4?si=0cLtu7sEhEQZZljC


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Peso 0,75 kg
Dimensiones 30 × 8 × 21 cm
Presentación

Formato

MAECENAS IACULIS

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