Pack Café Origen Finca Colombia Especialidad | Honey+Natural+Lavado | 3 x 250 Gr.

24,50 

Pack, 3 procesos Juntos, Disfruta e identifica las diferencias que nos ofrece procesar nuestro café de diversas formas. 3 bolsas con 250g de cada uno de nuestros procesos más excepcionales.

PACKAGING

Bolsa trilaminada con valvula unidireccional desgacificadora

PROCESO POSCOSECHA

LAVADO SECADO AL SOL

ORIGEN FINCA

QUINDÍO COLOMBIA

TUESTE

MEDIO - 100 % NATURAL

PUNTOS SCA​ - ESPECIALIADAD

+83 pts​

VARIEDAD

100% ARÁBICA

Presentación

Formato

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No pasa por ningun proceso mecánico, del arbol directo al secado, la almendra se fermenta dentro del grano, absorve el 100% de las propiedades del musilago, puede tardar mas de 90 días en secarse, se requiere mas espacio fisico, muy delicado por que se tiene que airear con frecuencia y vigilancia constante para evitar proliferación de hongos, consecuencia de la humedad. arroja sabores sorprendentes en taza y es el mas valorado por los paladares expertos.

 

 

 

 

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Se caracteriza por que al no fermentarse en agua, la almendra abosorbe las propiedades del mucílago (capa humeda que cubre la almendra), se requiere mas tiempo de secado, y mas espacio fisico en la finca, suelen tardar mas de 3 semanas segun el tipo de proceso, es delicado por que se puede dañar el sabor en taza por alta humedad. algunos productores diferencia con claridad si lo secan en sombra o al sol, ambas formas da caracteristicas especiales que encanta al casi el 100% de los paladares.

 

 

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Por tradición, así lo procesan la mayora de las casi 600 mil familias productoras de Colombia, lo secan hasta lograr la humerdad adecuada (entre 9 y 12%), se le llama Café Pergamino, les genera liquidez inmediata por que el día sabado de cada semana, salen al pueblo a venderlo, y el gobierno por medio de la Federación Nacional de Cafeteros, garantiza su compra atravez de cooperativas a nivel nacional, y establece el precio de compra del café a los productores.

Peso 0,75 kg
Dimensiones 30 × 8 × 21 cm
Presentación

Formato

MAECENAS IACULIS

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